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菊芋とは?食べ合わせの良くない食品は?

イモ類とは異なり、
菊芋の主成分はでんぷんではなくイヌリンです。

 

イヌリンは天然のお掃除屋さんと呼ばれています。

 

キク科の植物で強靭な生命力をもちます。

 

菊芋は生姜のような形の根に豊富な栄養が詰まっており
過酷な環境でも成長する、非常に強い生命力があります。

 

イヌリンの含有量が多く、栄養価も非常に高い食材のため
健康面や美容面で注目を集めています。

 

各種ビタミン、亜鉛、鉄、カリウムなどのミネラル、
酵素やアミノ酸、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。

 

昔から健康食材として食べられていた菊芋ですが、
流通量も少なく、知る人ぞ知る食材でした。

 

しかし、近年は注目度がアップ。

 

菊芋の研究が進むにつれて、イヌリンやポリフェノールなど
豊富な栄養素を含む食材であることが判明しました。

 

菊芋と食べ合わせの良くない食品はあるの?

 

菊芋とお酢を一緒に摂取すると、
菊芋に含まれるイヌリンの働きが落ちてしまいます。

 

時間をずらす、量を増やすなどの調整をを行いましょう。

 

また、アルコールと同時に摂取しても問題ありません。